Ingredientes
- 1 zanahoria mediana
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 calabacín con piel
- Aceite de oliva
- 1 tarrina de jamón serrano en tacos
- 6 rodajas de chorizo
- 1 patata
- Agua
- Caldo de verduras
- 1 pellizco de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 400 g alubias blancas cocidas
Preparación
Paso 1. Poner un chorro de aceite en la cubeta, trocear todas las verduras y sofreír en el modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.
Paso 2. Una vez tengamos las verduras sofritas, añadir el resto de ingredientes menos las alubias y programar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.
Paso 3. Cuando falten unos 10 minutos para terminar, añadir las alubias previamente lavadas y escurridas y dejar cocer hasta acabar el tiempo.
Paso 4. Extraer las verduras y triturar/desmenuzar las que no queramos encontrarnos. Mezclar con la salsa para espesar.
Receta aportada por Silvia Vila Paredes
