Ingredientes
- 500 g de habas negras
- 500 g de chipirones
- 100 g de almejas finas
- 150 g de tinta de calamar
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Ponemos las habas en remojo el día anterior. Ponemos también las almejas para que suelten la arena que puedan tener.
Paso 2. A continuación añadimos a la cubeta las fabas, la tinta y cubrimos de agua.
Paso 3. Programamos el menú guiso 45 minutos a temperatura 1 (100ºC).
Paso 4. Antes de servir, dejamos reposar 5 minutos.
Nota: Si lo deseamos, podemos hacer un sofrito primero de los ajos, las guindillas, los chipirones y las almejas en el menú freír 10 minutos (150ºC). A continuación añadimos el resto de ingredientes y programamos el menú fuego lento 360 minutos a temperatura 1 (70ºC).
