Ingredientes (para 4 personas)
- 4 trozos de osobuco
- 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 vaso medidor de tomate natural triturado
- 1 zanahoria
- Jugo de un limón
- Sal gorda, tomillo y harina
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 vaso medidor de coñac
Preparación
Paso 1. Condimentamos los trozos de osobuco con sal gorda, tomillo y el jugo del limón. Se deja macerar unos 10 minutos.
Paso 2. Enharinamos la carne y la introducimos en el recipiente con el aceite.
Paso 3. Seleccionamos la función freír a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos.
Paso 4. Marcamos la carne por los dos lados durante 4 minutos (un par de minutos por cada lado). A continuación, añadimos la cebolla troceada, la zanahoria, el tomate, el laurel, el perejil, el azúcar y el coñac. Mantenemos el programa freír los 6 minutos restantes.
Paso 5. Cuando finalice, programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.
