Ingredientes (para 4 personas)
- 4 filetes de panga
- 4 naranjas de zumo
- 1 limon pequeño
- 1 cebolla grande o 2 más pequeñas
- 2 dientes de ajo no muy grandes
- 1 o 2 zanahorias
- Maizena, sal y pimienta
Preparación
Paso 1. Secamos el panga y lo salpimentamos. Ponemos aceite en la cubeta en menú plancha o freír con la temperatura por defecto y lo «doramos» un poco durante unos 5 minutos. Reservamos.
Paso 2. Ponemos un poco más de aceite si hace falta y haremos en unos 10min la cebolla, el ajo y la zanahoria (podemos cortarlo en trozos pequeñito todo o machacarlo).
Paso 3. Una vez dorados los vegetales, añadimos el zumo de los cítricos (podemos incluir la pulpa) y lo dejamos reducir un poco (ojo que no tengamos exceso de aciete en la cubeta). Después añadimos uno o dos dedos de agua en un vaso y disolvemos la cucharadita de maizena. Lo vertemos y dejamos 1 min. Sacamos de la cubeta y trituramos ( y añadir azúcar al gusto por la acidez).
Paso 4. Poner el pescado en el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 5 minutos. Añadir también el perejil picado en este momento.
Receta aportada por Joana Martin
