Ingredientes (para 2 personas)
- 6 lomos de bacalao
- 1/2 cebolla
- 1/2 vaso medidor se vino blanco
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Picamos muy pequeños los dientes de ajo junto con el perejil y le añadimos el vino. Reservar en la nevera unas horas. (Opcional)
Paso 2. Se pone aceite en la cubeta y se añade la cebolla picada y los 2 dientes de ajo a filetes.
Paso 3. Se limpia bien el bacalao y se retiran las espinas visibles.
Paso 4. Se van incorporando los trozos de bacalao a la cubeta, que se mojan un poquito en el aceite y cuando estén todos añadir la salsa que teníamos reservada. Si puede ser que esté a temperatura ambiente.
Paso 5. Programamos en menú guiso, a temperatura 2 (110ºC) durante 5 minutos.
Paso 6. Finalizado el programa, abrimos la tapa y para que se consuma el vino, mantener sin tapa en el mismo menú hasta que evapore.
Nota: Quien quiera puede añadir un poco de maizena para que la salsa tenga más consistencia.
Receta aportada por Lina Sánchez
