Ingredientes
- 1 Kg de garbanzos
- 1 Kg de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza de ajo
- 3 pimienta negra
- 1 guindilla
- 1 hoja de laurel
- 1 pata de cerdo
- 1 morcilla
- Aceite
- Sal
Preparación
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Etiqueta: callos
Preparación
- 1 estómago de ternera limpio
- 125 g de harina
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- 200 g de tomate triturado
- 1/2 pimiento rojo,
- 50 ml de aceite
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 3 dientes grandes de ajo
- 100 g de almendras
- 100 ml de brandy
- 1 cucharadita de sal
- 2 cayenas
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón
- Hierbas: tomillo, orégano, romero…
- 250 g de chorizo en rodajas
- 120 g de bacón a tiritas
Preparación
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Ingredientes (para 4 personas)
- 1 Kg de callos
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- ½ vaso medidor de aceite de oliva
- 3/4 de vaso medidor de tomate natural triturado
- 1/2 lata de cerveza
- Pimentón dulce (o picante)
- 1 guindilla
- 1 chorizo
- 50 g de jamón
- 1 diente de ajo en láminas
- 125 g de garbanzos cocidos (opcional)
- Sal
Preparación
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Ingredientes
- 1 envase de callos cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 2 chorizos
- 1 cucharada sopera colmada de harina
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla cayena
- Pimienta negra
- 1 clavo de olor (opcional)
- Laurel
- Sal
Preparación
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Ingredientes
- 1 Kg de callos limpios y cocidos
- ½ vaso medidor con aceite de oliva
- 140 g de cebolla
- 140 g de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- ½ vaso medidor de tomate natural triturado
- 150 g de chorizo
- 100 g de panceta
- 100 g de jamón
- Guindilla
- Sal
- Pimentón
- 1 vaso medidor de vino tinto
- ½ vaso medidor con almendras tostadas
- Perejil
- Laurel
- Pan tostado
- 125 g de garbanzos cocidos (opcional)
Preparación
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Ingredientes (para 6-8 personas)
- 1/2Kg de garbanzos
- 2 Chorizos
- 2 Morcillas
- 200g de tacos de jamón
- 1/2Kg de callos de ternera preparados
- 1 Tomate
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla mediana
- 4 Dientes de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Patata mediana
- 1 Hoja de laurel
- 1 Guindilla
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación
Paso 1: Tendremos en remojo, desde la noche anterior, los garbanzos con agua y bicarbonato, hasta el momento de prepararlos que los enjuagaremos bien bajo el chorro del grifo para eliminar los restos de bicarbonato.… Seguir leyendo
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 estómago de ternera limpio (cortado a trozos de bocado)
- 5 granos de pimienta negra
- 200g de tomate triturado
- 1/2 pimiento rojo
- 50 ml de aceite
- 3 ajos
- Un puerro
- 1/2 cebolla
- 100g de almendras picadas
- 100ml de coñac
- 1 cucharadita de sal
- 2 cayenas
- Una pizca de pimienta molida
- 1 cucharita de pimentón
- Un rollito de hierbas
- 250g de chorizo
- 120g de bacon a tiras
Preparación:
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