Pollo relleno con salsa

Ingredientes (para 3 personas)

3 contramuslos de pollo deshuesados
1 cebolla
Queso semicurado
Jamón serrano
Sal, pimienta y curry
1 zanahoria
2 tomates
1 patata mediana
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
1 pastilla de caldo concentrado de ave
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Picamos media cebolla a tiras.

Paso 2. Colocamos papel film transparente sobre la mesa y colocamos un contramuslo deshuesado. Lo salpimentamos, le añadimos unas tiras de la media cebolla cortada, unas tiras de queso y unos trozos de jamón. Enrollamos el contramuslo y lo apretamos bien con el papel film. Repetimos la operación con los otros dos contramuslos.

Paso 3. Añadimos un vaso de agua a la cubeta, colocamos el accesorio para cocinar al vapor y ponemos los contramuslos en ella. Programamos en modo vapor a temperatura 1 (95ºC) durante 40 minutos. Finalizado el programa, extraemos el pollo de la cubeta.

Paso 4. Secamos la cubeta y comenzamos a elaborar la salsa para el pollo.

Paso 5. Añadimos un chorro de aceite de oliva a la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Introducimos los dientes de ajo enteros y, cuando empiecen a saltar, metemos el resto de ingredientes: los tomates, la zanahoria, la otra media cebolla en trozos, la patata y el pimiento verde todo en trozos. Salpimentamos y dejamos que se pochen las verduras.

Paso 6. Aproximadamente a los 15 minutos en los que está sofriendo, cubrimos de agua y añadimos las especias y la pizca de sal, la cucharadita de azúcar y la pastilla de caldo concentrado.

Paso 7. Finalizado el programa, extraemos y trituramos.

Paso 8. Cortamos por un lateral el film en el que está envuelto el pollo y ponemos los juegos que sueltan en la cubeta. Sacamos el pollo del papel film transparente y añadimos a la cubeta. Agregamos también la salsa triturada. Removemos bien y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 10 minutos para integrar los sabores y calentarlo.

Paso 9. Finalizado el programa estará listo para servir.

NOTA: Acompañar con unas patatas fritas