Ingredientes (para 4 personas):
Para la salsa de zanahoria:
- 400g de zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado
- 1/2 calabacín
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pastilla de caldo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
Para la preparación de las albóndigas:
- Albóndigas (a elección, yo puse 12)
- Salsa de zanahorias
- Vino Blanco
- Guisantes (congelados)
Preparación:
Para la salsa de zanahoria:
Paso 1. Ponemos el robot en modo guiso, un chorro de aceite y añadimos todas las verduras a excepción del tomate, rehogamos durante 3 minutos.
Paso 2. Luego añadimos el tomate, el azúcar, la pastilla de caldo y mezclamos bien, cerramos la tapa y programamos en guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos, vamos removiendo de vez en cuando.
Paso 3. Finalizado el programa, extraemos de la cubeta, trituramos todo y ya está lista la salsa.
Para las albóndigas:
Paso 1. Ponemos las albóndigas en la cubeta y las cubrimos prácticamente con la salsa de zanahoria. Echamos un buen chorro de vino blanco y removemos bien.
Paso 2. Ponemos el robot en modo guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 18 minutos.
P.D.: La salsa sirve para varias recetas, está también deliciosa con muslitos de pollo.
Receta aportada por Sara Rojas Carrizosa
