- 2 berenjenas pequeñas
- 1 pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Aceite
- Sal
- Vinagre de manzana
Preparación:
Paso 1. Ponemos en la cubeta todas las verduras (sólo reservamos los tomates, ya que tienen una cocción más rápida). Las verduras se introducen enteras y sin pelar, se les hace un corte a las berenjenas para que no exploten al cortarlas posteriormente.
Paso 2. Se le echa un buen chorro de aceite. Seleccionamos menú horno por 30 minutos, temperatura 1 (150ºC).
Paso 3. A los 15 minutos de cocción, añadimos los tomates.
Paso 4. Al terminar, sacamos las verduras, las pelamos y cortamos en láminas. Finalmente, se le añade sal a gusto y una cucharada de vinagre de
manzana.
Trucos y consejos:
Se deja enfriar en la nevera una hora antes de servir.
Receta aportada por Valentina Croci
