Ingredientes
- 1 pierna de cordero troceada
- 2 zanahorias
- 3 cebollas
- 1/2 calabacín
- Un puñado de uvas pasas
- Un puñado de ciruelas secas
- Sal
- Cúrcuma
- Pimentón dulce
- Jengibre
- Especia ras el hanut
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
Preparación
Paso 1. En un cuenco pequeño mezclamos las especias con el aceite y las untamos al cordero. Dejamos macerar toda la noche.
Paso 2. Introducimos en la cubeta al día siguiente el cordero, las cebollas cortadas en juliana, las zanahorias cortadas en rodajas, el calabacín picado en cubos, las uvas pasas, las ciruelas y la cucharada de miel.
Paso 3. Cerramos la tapa y programamos en modo hornear a temperatura 1 (150ºC) durante 150 minutos. Vamos controlando el tiempo, ya que en función de la carne pueden ser suficiente a partir de 90 minutos.
Receta aportada por Conchi López
