Ingredientes
- 3 tomates sin pepitas con piel
- 30 g de cebolla amarilla
- 100 g de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 50 g de lardones
- 250 g de carne de ternera picada
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 rama de perejil
- 1 rama de tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación
Paso 1. Pele la cebolla y las zanahorias, y córtelas en dados. Pele el diente de ajo, retire el germinado y aplástelo con la palma de la mano o macháquelo en un mortero.
Paso 2. Introduzca la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, los lardones, la carne y el concentrado de tomate en la cubeta. Añada la pastilla de caldo, el aceite de oliva, el vino blanco, el perejil y el tomillo. Añada una pizca de sal y otra de pimienta.
Paso 3. Programe el menú sopa a temperatura 1 (95ºC) durante 30 minutos.
Paso 4. Una vez concluido el tiempo de cocción, vierta el contenido de la cubeta en un bol mezcle con la batidora unos segundos.
Nota: Esta salsa se sirve caliente con diferentes tipos de pasta.
