Ingredientes (para 2 personas):
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1/2 berenjena
- 2 huevos
- 1 lata de atún
- Aceite
- Pimienta y sal
Preparación:
Paso 1. Echamos aceite en la cubeta y cortamos en taquitos todas las verduras y las sofreímos en el menú plancha a temperatura 1 (130ºC), tapa abierta, 5 minutos hasta que esté todo bien blandito.
Paso 2. Añadimos un poco de sal y pimienta y las cucharadas de tomate.
Paso 3. Sacamos (cuando enfríe) la cubeta del robot y volcamos en un recipiente para triturar con la batidora.
Paso 4. Añadimos los dos huevos y trituramos todo hasta que queden mezcladas las verduras, pero tampoco que esté muy líquido.
Paso 5. Ahora que está triturado añadimos la lata de atún.
Paso 6. Limpiamos la cubeta y ponemos dentro el molde de silicona que vayamos a utilizar. Volcamos la mezcla y cerramos la tapa. Programamos menú horno, a temperatura 1 (150ºC), 40 minutos.
P.D.: En unos 40 minutos (dependiendo también del grosor del molde) el pastel está hecho, a partir de ahí dejarlo que siga horneando al gusto, depende de cómo nos guste la consistencia.
Receta aportada por Lydia Vidal Mey
