Ingredientes (para 4 personas)
- 100g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 100g puerro (sólo la parte blanca)
- 700g de calabaza limpia en trozos
- 100g de zanahoria sin piel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite
- 1 pizca de curry
- Nuez moscada
- 3 vasitos medidores agua
- Nata para adornar
Preparación
Paso 1: Picar la cebolla, el ajo y el puerro muy menudos y sofreír con un poco de aceite en menú plancha a temperatura 3 (140ºC) unos 10 minutos.
Paso 2: Añadir la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas, pochar en los 5 minutos que nos quedan el programa anterior, removiendo todo.
Paso 3: Agregar sal, la pimienta, la nuez moscada, el curri y el agua. Programar menú guiso a temperatura 3 (120ºC) durante 10 minutos.
Paso 4: Rectificar de sal y triturar.
Paso 5: Servir adornado con nata líquida.
Receta de La Juani de Ana Sevilla
