Ingredientes
- 4 huevos M
- 1 yogur de limón
- 3 vasos medidores de harina para bizcochos
- 2 vasos medidores de azúcar
- 1 vaso medidor de aceite de oliva
- 2 limones
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 chorro de leche
- Azúcar glas al gusto
Preparación
Paso 1. Batimos los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite de oliva y el zumo de medio limón.
Paso 2. Colocamos papel de horno mojado en la cubeta para amoldarlo mejor y vertemos la mezcla.
Paso 3. Programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 60 minutos.
Paso 4. Para la crema de limón, ponemos en el vaso de la batidora: una tarrina de queso mascarpone, zumo del limón y medio que nos queda, un poco de mantequilla y azúcar glas al gusto y un chorro de leche y batimos todo bien.
Paso 5. Cuando finalice el programa, comprobamos que el bizcocho esté hecho pinchando con un palillo de comida china, si sale limpio es que está ya bien. Esperamos unos minutos a que enfríe y desmoldamos. A continuación, cortamos por la mitad horizontalmente y ponemos la crema de limón por el medio.
Receta aportada por María José Aguilar Álvarez
