Ingredientes
- 1 Kg de carne de ternera para guisar
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
- 3 dientes de ajo
- 1,5 vasos medidores de vino tinto
- 1 vaso medidor de tomate frito
- Nuez moscada
- Tomillo
- Orégano
- Comino
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Se pone en la cubeta bien picados el pimiento verde, la zanahoria, la cebolla, el tomate maduro y la hoja de laurel. Se añade un chorro de aceite de oliva y se programa en freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos.
Paso 2. Seguidamente, se añade la carne en tacos, y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos. Añadimos la nuez moscada, la pimienta negra, el tomillo, el comino y el orégano, cuando lleva unos cinco minutos se pone en el mortero los dientes de ajo y la guindilla se machaca y se echa.
Paso 3. Cuando queden 5 minutos para terminar se le echa el vaso y medio de tinto.
Paso 4. Cuando termine se echa un poco de agua hasta casi cubrir y se programa en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 120 minutos. Cuando quedan 5 minutos para terminar se echa el vaso medidor de tomate.
Receta aportada por Olga Pérez Ordóñez
