Filetes de jamón de cerdo con pasas y almendras

Receta de jamón de cerdo con pasas y almendras en olla GM modelo Alfa y Beta, robot BePro Chef Premier Plus, Prixton ThermoChef

Ingredientes (para 4 personas)

  • 750 g de magro de cerdo en una pieza
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de cerveza
  • 100 g de pasas
  • 50 g de almendras (crudas o tostadas) troceadas
  • 1 pastilla de caldo de carne

 

Preparación

Paso 1. Programar el menú freír 15 minutos a temperatura 3 (160ºC) y sofreír la carne hasta que esté dorada.

Paso 2. Una vez dorada la carne, sacarla de la cubeta e introducir en la misma la cebolla y el tomate cortados en pequeños trozos. Pochar hasta su transparencia, añadir la pastilla de caldo, dar unas vueltas y ya podemos poner las pasas y las almendras.

Paso 3. Removerlo todo, volvemos a añadir la carne y rociamos con el vaso de cerveza. En este momento volvemos a programar el robot en menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos.

Una vez terminado el programa, si queremos la salsa un poco más espesa, retiramos la carne y espesamos con maicena.

Paso 4. Cortamos la carne y la rociamos con la salsa y estará lista para comer.